Moni unohtaa täysin saamelaisten kansallispäivän, sillä tänään on myös minun syntymäpäiväni! Hip Hip Hurraa! Meille kaikille kaikukoon ”Eläköön!”-huudot, joilla tänään on aihetta juhlaan.
Tässä tulee nyt teemaan sopivaa safkaa, jota voitaneen syödä myös muulloin. Nää flat breadit on mun uutta suosikkiruokaa. Täytteitä voi varioida haluamallaan tavalla. Tylsin osuus on tietty taikinan tekeminen ja sen työstäminen lätyiks, mut taikinan voi tehdä vaikka edellisenä iltana ja nostaa yöks jääkaappiin!
2 dl lämmintä vettä
2 tl kuivahiivaa/murunen tuorehiivaa
N. 5 dl vehnäjauhoja
Suolaa
Öljyä
Valmista, kuten pitsataikina ja nostata lämpimässä.
Kauli taikina noin 6-8 ”lettuun” jauhoisella alustalla.
Paista letut voissa pannulla molemmin puolin.
Täytteeksi tänään valikoitui poron jauhelihaa, smetanaa, paistettua punasipulia ja rucolaa. Ai ettien että. Poron jauhelihaa paistettaessa saa sekaan heittää ronskilla kädellä suolaa ja pippuria. Halutessaan voi lisätä esim. rosmariinia tai timjamia.
Jälkkäriksi en voinut valkkaa mitään muuta kun nitinati-juustoa ja lakkahilloa. Tiesittekö muuten, että Kainuussa leipäjuustoa kutsutaan juustoleiväksi?
Tämä ehdottomasti soimaan kokatessa!
Satunnaistoisto 