Mä oon metsästänyt kuukauden päivät mustajuuria kaupoista, enkä oo löytänyt. Kun iskä tuli yks päivä henkilökohtaiseksi avustajaksi mun jalalle, niin sanoin jalan vaativan soppaa. Ja voi mikä tuuri, kun löytyi se juuri – ilo oli suuri!
Onnellisena keitin lempparikeittoni ja totesin maun olevan herkkä ja hienostunut, juuri niin kuin kuuluukin. Kun lätkäsin lautasellisen Erään Herran eteen, totesi hän ruuan olevan ”ihan hyvää perunavelliä”. Jep jep.
Ja hei, jos ryhdyt mustajuuri-hommiin, niin hanskat käteen! Nää nimittäin tahmaa.
500 g mustajuurta
2 jauhoista perunaa
Sipuli
Kasvisliemikuutio
Vettä
2 dl kuohukermaa
Kuori ja paloittele vihannekset ja laita kattilaan kiehumaan veden (niin että kasvikset peittyvät) ja liemikuution kanssa.
Kun kasvikset ovat kypsiä, niin kaada noin puolet vedestä pois ja sauvasekoittimella kaikki mössöksi.
Sekoita joukkoon kuohukerma.
Sitruunainen yrttiöljy
Oliiviöljyä
Sitruunamehua
Hunajaa
Persiljaa
Valkosipulia murskattuna
Pippuria
Sekoita kastikkeeksi kupissa.
Käy hyvin myös salaatinkastikkeeksi!
Satunnaistoisto 